裹上秘制辣椒面的牛肉，在鍋中久涮，卻不老不柴，且辣椒面完好的貼在牛肉上，嘗一口，肉質鮮嫩，香辣刺激，讓人欲罷不能！
選用巴西進口草原毛肚，解凍放入國內煮至八成熟。起鍋后用清水浸泡2小時，進行改刀后直接上桌，毛肚天然營養，口感脆嫩。
用東北上等紅心黑豆，用山泉水泡好，磨漿兩次，采用最原始的豆腐制作方式，用膽水點制，切成小塊，保證食材本味
選材于雅安、重慶南川，直接進行人工改刀成薄片，具有特異的風味，脆嫩鮮美，薄如紙，形成了鮮、香、嫩、脆的四大特色。
農村的生態豬肉取其五花肉，金黃的色澤，酥脆的表皮搭配鮮嫩肉質，肥而不膩，瘦而不柴。
經過大廚麥穗十字花刀處理過的腰花搭配新鮮的雞蛋，一個字爽！加了雞蛋的腰花，更脆更鮮更嫩
選用上等五花肉，肥瘦相間，用手工刀剁，然后用木棍敲打。加入蔥、姜、香菜、雞蛋調勻，口感爽彈，細膩濃香，不油膩
脆嫩鮮美，薄如紙，形成了鮮、香、嫩、脆的四大特色 脆嫩鮮美，薄如紙，形成了鮮、香、嫩、脆的四大特色
取材于成都市彭州九尺鎮，鵝腸用泉水洗滌，用火鍋燙食，鵝腸稍微卷起，味道極棒
黃喉在重慶被稱為天堂菜，這是因為其營養價值比肝、胃等營養價值還要高！
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